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野菜の種類にはこだわらず、冷蔵庫にある残り物で気軽に作ってみてください。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
キャベツ (1~1.5㎝幅にザックリ刻む) |
1.5枚 | |
たまねぎ (スライス2切れくらい) |
大さじ1 | |
にんにく (ザックリ刻む) |
0.5片 | |
ぶなしめじ | 0.25パック | |
明太子 (1㎝くらいの長さにカット) |
0.28はら | |
ワイン(白) (又は料理酒) |
少々 | |
味噌(ペーストタイプ) (小さじ1 ソース調味料) |
10g | |
料理酒 (ソース調味料) |
小さじ1 | |
しょうゆ (ソース調味料) |
小さじ1 | |
みりん(本みりん) (ソース調味料) |
小さじ1 | |
砂糖 (ソース調味料) |
小さじ1 | |
ごま油 (ソース調味料) |
少々 | |
片栗粉 (水溶き) |
少々 |
※ソース調味料に、予め水溶き片栗粉を加えておいてもOKです。
1
フライパンに油をしき、ニンニクと玉ねぎをサッと炒めます。
2
しめじとキャベツを加えて、ごく薄く塩・胡椒をして軽く炒めたら、
3
白ワイン(または酒)を野菜が半分弱かくれるくらい加えて少し煮ます。
4
煮汁が少なくなってきたら、明太子を加えて全体によく混ぜ合わせます。
5
ソース調味料を加えてサッと混ぜ合わせたら火を止め、水溶き片栗粉を少量加えてとろみをつければ完成です。
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