甘夏ジャムまるごと♪のジャム。

甘夏の皮を綺麗にたわしなどで良く洗い、四つ割にしてから、皮にワタの部分が多く残るようにして、皮と果肉に分ける。

皮は（ワタのついた状態で）できるだけ薄くスライスし、順次、水につけていく。

全て終わったら水を変えながらもみ洗いをし（数回水を変えながらする）、新しい水に漬けて１・２時間アク抜きをする。

※苦みを残したい場合は、さらさなくてもＯＫです。

果肉は袋から出し、袋は細かくみじん切りにする。

２００mlのお水に、５の袋と２の皮を一緒に入れ、更に３０分程度置く。

６にレモン汁を加えて中火にかけ、皮が柔らかくなるまでコトコト煮る。

皮が柔らかくなったら、砂糖の分量の半分を入れ、１０分弱煮る。

残りの砂糖と果肉を加えて更にとろみがつくまで煮る。（時間にすると、５～１５分程度です）