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内陸風芋煮
内陸風芋煮
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518kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さといも (洗い) |
1000g | |
| ごぼう | 0.5本 | |
| 牛肉 (切り落とし) |
750g | |
| 長ねぎ | 2本 | |
| こんにゃく | 1.5枚 | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| 厚揚げ | 1枚 | |
| 砂糖 | 少々 | |
| しょうゆ | 少々 | |
| 料理酒 | 少々 | |
| 牛脂 (１個) |
15g |
合計
2590kcal
1
大きい里芋は半分に、ごぼうは削ぎ切りに、長ねぎ・厚揚げはざく切りに、しめじは手でほぐします。
2
牛脂で牛肉を炒め、砂糖・しょうゆ･酒を加えて軽く炒めて味を整え、別容器に取り出します。
3
牛肉を取り出した鍋に里芋・ごぼう・水を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。※アクをこまめに取り除きましょう。
4
牛肉・しめじ・手で千切ったコンニャクを入れ、醤油・砂糖・お酒で味を整え、ひと煮たちさせます。
5
最後に斜め切りをした長ネギをい入れ、軽く煮込んだら出来上がりです。
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