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秋刀魚ときのこのイタリアンごはん
旬の秋刀魚＆きのこを使って、イタリアンな感じの１皿を作ってみました！
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597kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さんま | 1尾 | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| まいたけ | 1パック | |
| 生しいたけ | 4個 | |
| オリーブ油 | 少量 | Ａ |
| オリーブ油 (～大さじ１) |
小さじ2 | Ｂ |
| とうがらし (輪切り) |
2g | Ｂ |
| にんにく (みじん切り) |
5g | Ｂ |
| ケチャップ | 大さじ1 | Ｃ |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 | Ｃ |
| しょうゆ | 小さじ1 | Ｃ |
| 生クリーム (～１) |
小さじ0.5 | Ｃ |
| 塩 | 小さじ0.25 | |
| アンチョビソース (２～３滴) |
小さじ0.25 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少量 | |
| ごはん | 2杯 | |
| パセリ（乾） | 3g | |
| ミニトマト (赤＆黄 各４個) |
8個 |
合計
1194kcal
秋刀魚は最初に焼く時にしっかり火を通しておきます。あとは数秒絡めるだけなので。
1
～下ごしらえ～秋刀魚は三枚におろし２等分して、軽く両面に塩をして、冷蔵庫で１時間位置いて、サッと洗い流しておきます。
2
きのこ類は洗って食べやすい大きさに切っておきます。Ｃを混ぜておきます。プチトマトを湯むきしておきます。
3
さんまの両面に軽く塩コショウして、薄く小麦粉をつけます。
4
フライパンにＡを入れて、中火で１を皮目から焼き、一旦あげます。
5
４のフライパンを拭いてＢを入れて弱火にかけ、ブツブツしたら、きのこ類＆アンチョビソースを入れて中火～強火で炒めます。
6
混ぜておいたＣ＆塩小さじ0.25を入れて煮詰めるようにしていきます。
7
水分が半分くらいになったら、４の秋刀魚を戻し入れ、プチトマトも入れて絡めたらＯＫです。
8
器にご飯を盛りパセリを振り、秋刀魚＆きのこを添えて頂きます。
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