主菜の不足がちな栄養素を補う、サラダや旬の野菜レシピを提案！
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おもてなしにも！彩り野菜ゼリー寄せ♪
彩りも綺麗だし、おもてなしの前菜にももってこいです！そんなに面倒ではないし、冷蔵庫に入れとけば出来上がりです♪
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
| 印刷数(2)｜お気に入りフォルダ登録数(4) | ||||||||||||
| 投稿日：｜レシピID：10398 | ||||||||||||
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| アスパラガス (１束分) |
4本 | |
| 紫いも | 0.5本 | |
| にんじん(皮むき) (金時にんじん) |
1本 | |
| 大根 (紅芯大根) |
0.5本 | |
| スナップえんどう | 8さや | |
| ミニトマト | 8個 | |
| えび | 8尾 | |
| キャベツ | 5枚 | |
| ゆず果汁 (花柚子の絞り汁) |
大さじ1 | |
| だし汁 | 250cc | |
| ゼラチン | 5g | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| ゆずの皮 (花柚子の皮) |
5g |
中に入れる野菜は、冷蔵庫に残ってる半端野菜でも充分です！ レシピ工程が多いように感じるけど、茹でるのもレンジ調理も1度に済むので楽チンですよ～＾＾ 和風で出汁と柚子風味も、コンソメでもどちらでも美味しいです。
1
キャベツは切れないように1枚ずつ剥がして、しんなりする位茹でる。紅芯大根は5m幅に切る。
2
スナップエンドウ、アスパラ菜はサッと茹でて水を切っておく。柚子の皮は千切りにしておく。
3
エビは殻を取り背ワタを楊枝で取って少量の酒で洗い、軽く茹でる。
4
紫芋、金時にんじんは皮を剥いて縦半分に切り電子レンジで加熱し柔らかくなったら粗熱を取っておく。
5
鍋に出汁250㏄入れ火にかけ醤油を加えて沸騰させ、火を消して花柚子の絞り汁大さじ1を加える。
6
そこへ粉ゼラチンを加えよくまぜて溶かす。
7
パウンド型にラップを大きく切って敷き詰めてその上からキャベツを敷いて、隙間ができないように野菜を詰めていく。
8
エビの上に千切りにした柚子の皮を散らす。
9
用意した野菜、エビを詰めたらゼリー生地を流し込み1番最初に敷いたキャベツで包むように蓋をし、パウンド型に敷いたラップでギ
10
冷蔵庫に入れて2時間～3時間冷やす。
11
固まったら、ラップごと外してラップに包まった状態で切り分ける。最後にラップを剥がしてお皿にのせて出来上がり。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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