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シンプルなチャーハンに、もやしたっぷりのピリッと辛いあんかけを添えた一品です。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たまねぎ (Aチャーハン) |
0.25個 | |
ちくわ (Aチャーハン) |
0.5本 | |
たまご (チャーハン) |
1個 | |
ごはん (チャーハン) |
2杯 | |
しょうゆ (チャーハン) |
大さじ0.5 | |
ごま油 (チャーハン) |
少々 | |
しょうが (みじん切り小さじ1 あんかけ) |
0.5片 | |
トウバンジャン (~お好みで あんかけ) |
小さじ0.25 | |
たまねぎ (Bあんかけ) |
0.25個 | |
赤パプリカ (Bあんかけ) |
0.41個 | |
ちくわ (Bあんかけ) |
0.5本 | |
かつお節 (軽くひとにぎり あんかけ) |
1袋 | |
キャベツ (あんかけ) |
2枚 | |
もやし (あんかけ) |
1袋 | |
料理酒 (あんかけ) |
大さじ1.5 | |
オイスターソース (Cあんかけ) |
大さじ0.5 | |
しょうゆ (又はだし入り醤油 Cあんかけ) |
大さじ0.5 | |
水 (Cあんかけ) |
55cc | |
片栗粉 (水溶き あんかけ) |
少々 |
1
チャーハンを作ります。熱した中華鍋にサラダ油(分量外:大さじ1程度)をしき、溶き卵を加えて炒め、一旦器に取り出します。
2
みじん切りにした材料-Aを加えて炒め、火が通ったら塩・胡椒で味を調えます。
3
ご飯を加えて全体によく混ぜ合わせたら、醤油を加えて切るように混ぜ合わせます。
4
胡麻油を全体にまわし入れ、1の卵を戻してよく混ぜ合わせたら、お椀などに入れて成型して皿に盛ります。
5
あんかけを作ります。熱した中華鍋にサラダ油(分量外:大さじ1/2程度)をしき、生姜みじん切りを炒めて香りを出します。
6
豆板醤を加えてひと混ぜしたら、細切りにした材料-Bを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
7
ザックリとカットしたキャベツと、かつお節を加えて軽く炒めたら、もやしと酒を加えて炒め煮します。
8
材料-Cを加えてひと混ぜし、全体に絡んだら火を止め、水溶き片栗粉で好みのとろみをつけ、器に盛れば完成です。
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