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鮭の濃厚カルボナーラ
鮭の切り身を使った濃厚カルボナーラです。粗挽き胡椒をたっぷり効かせると、グッと美味しさがUPします。
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1122kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パスタ | 2人分 | |
| 生鮭 | 2切れ | |
| にんにく | 1片 | |
| 長ねぎ | 15cm | |
| えのきたけ | 0.14袋 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (小さじ１) |
5g | |
| ワイン（白） | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ガーリックパウダー | 少々 | |
| たまご (溶いておく A) |
1個 | |
| 生クリーム (A) |
1カップ | |
| パルメザンチーズ (A) |
大さじ3 |
合計
2244kcal
※手順4で煮汁が早く無くなってしまったら、パスタの茹で汁を少々加えて焦げつかないようにしてください。※粉チーズの量はお好みで追加調整してください。※生クリームを牛乳に変えると、アッサリとしたカルボナーラになります。
1
鮭の切り身は2センチくらいの食べやすいサイズにカットして、酒または白ワイン（分量外）をふって5分ほど置きます。
2
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブ油(分量外：大さじ1/2程度)と
3
包丁の腹で潰したニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。
4
1の鮭を加えて火を通したら、食べやすい長さにカットしたえのきと、
5
長さ5センチほどに切り揃えて縦4等分にカットした長ねぎを加えて炒めます。
6
塩・胡椒・ガーリックパウダーを少々ふって味を調えたら、味噌と、白ワインを具材が半分かくれるくらい加えて煮ます。
7
茹であがったパスタを加えてひと混ぜしたら、よく溶き混ぜておいた材料-Aを加えて火を止め、予熱で全体によく絡めます。
8
器に盛り、オリーブ油(分量外)を少々まわしかけ、粗挽き胡椒をたっぷりふれば完成です。
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