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冷蔵庫にある野菜で手軽に作ってみてくださいね。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たい(鯛) (お好みの白身魚) |
2切れ | |
にんじん (3~5㎝くらいのサイズに) |
5本 | |
たけのこ(ゆで) (3~5㎝くらいのサイズに) |
0.5本 | |
エリンギ (3~5㎝くらいのサイズに) |
1本 | |
じゃがいも (3~5㎝くらいのサイズに) |
1個 | |
たまねぎ (3~5㎝くらいのサイズに) |
0.5個 | |
トマト (3~5㎝くらいのサイズに) |
1個 | |
ワイン(白) | 少々 | |
バルサミコ酢 | 少々 | |
クレソン ((ハーブ)あれば) |
1本 |
※トマト1個分を角切りにして、半量は4の時に煮込み、残りは火を止める直前に加えると美味しいです。※野菜だらけで作りますが、魚介やベーコンなどを加えても良いと思います。
1
魚は白ワインに漬けて5分以上置いておきます。
2
オリーブ油を多めにしいたフライパン(又は鍋)でニンニクを弱火にかけ、香りが出てきたら
3
ほかの野菜も加えてサッと火を通し、塩・胡椒・ガーリックパウダーなどで味を調えます。
4
バルサミコ酢をまわしかけて軽く混ぜ合わせたら、白ワインを野菜が半分ほどかくれるくらいまで加え、
5
煮汁が無くなるくらいまで煮ます。(この時、ベイリーフ(月桂樹の葉)があれば1枚入れます。)
6
3の鍋に魚を入れたら、魚がかくれるくらいの量の水と白ワイン(水:ワイン=3:1くらい)を加え、
7
再び煮汁が無くなるくらいまで煮込めば完成です。(タイムやセージなどのハーブがあれば、ここで加えてください。)
8
途中で味見をして、味が薄いと感じたら塩・胡椒などを足して味を調整してください。
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