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鯛のお頭ボジョレーヌーボー煮付け
ボジョレーヌーボーで作る鯛のお頭煮付けレシピ いざ出来上がってみたら、色もきれいだし、味も問題なく美味しい！
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300kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たい（鯛） (頭（鯛以外の魚や切り身でもOK) |
1切れ | |
| ワイン（赤） (ﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰﾎﾞｰ) |
少量 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1.5 | |
| しょうゆ | 大さじ1.5 | |
| しょうが（おろし） (お好みで) |
小さじ1.5 |
合計
300kcal
※ワインは鯛が隠れるくらいの量。ワインだけで煮るのはちょっと・・・という方は、半量くらいをお水にしても問題無しです。味が馴染む前に煮汁が無くなるぅ～！という状態になってしまったら、水を足しちゃいましょう。大丈夫です＾＾
1
※鯛の頭は熱湯をかけて臭みをとっておく。
2
鍋にボジョレーヌーボー・砂糖・みりんを加えてひと煮立ちさせたら、
3
熱湯をかけておいた鯛の頭と生姜のすりおろしを加えて落とし蓋をして少し煮ます。
4
味が馴染んだ頃に一度味見をして、好みの甘さになっていたら、醤油を加えて、煮汁が少なくなるまでさらに煮込めば完成です。
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