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3種のキノコと鶏肉のガーリックソテー
3種類のキノコと鶏肉を、ニンニクの香りをまとわせてソテーします。
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408kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| むね肉（鶏） (２枚) |
650g | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ローズマリー（乾燥） | 小さじ1 | |
| にんにく (３かけ) |
30g | |
| 生しいたけ (５枚) |
120g | |
| まいたけ | 100g | |
| ぶなしめじ (１株) |
140g | |
| パセリ（生） (２枝) |
20g | |
| しょうゆ (A) |
大さじ3 | |
| ワイン（白） (A) |
大さじ3 | |
| レモン果汁 (A) |
大さじ1 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| バター | 大さじ1 |
合計
1632kcal
1
鶏肉は、ひと口大のそぎ切りにして、塩、コショウ、ローズマリーをふり、味をなじませます。ニンニクはうす切りにします。
2
シイタケは石づきを取って、半分に切り、シメジは根元を落として大きめにほぐします。マイタケは適当な大きさにさいておきます。
3
フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクを入れて中火にかけます。
4
キツネ色になって香りが立ったら、ニンニクを皿に１度取り出します。
5
３のフライパンに鶏肉を皮目から入れ、中火でキツネ色になるまで焼き、裏返してフタをします。
6
弱火でじっくり焼いて、中まで火を通します。
7
６に２のキノコ、３のニンニクを加えて、さらに炒め、Aの調味量を加えます。強火で汁気が少なくなるまで、炒って味をからめます
8
最後にちぎったパセリを加えてひと混ぜして、火を止めます。
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