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ホタテと春キャベツのマリネ
春キャベツとホタテの甘みが楽しめる１品です。 粒マスタードが隠し味の、サッパリといただけるマリネです。
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401kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ほたてがい (（貝柱：生食用）３００ｇ) |
10個 | |
| キャベツ (４００ｇ位) |
7.5枚 | |
| アスパラガス (１２０ｇ) |
4本 | |
| 赤パプリカ | 1個 | |
| 赤たまねぎ (１／４個位 A) |
40g | |
| にんにく (１かけ A) |
10g | |
| 粒入りマスタード (A) |
大さじ1 | |
| 酢 (A) |
大さじ2 | |
| オリーブ油 (A) |
大さじ3 | |
| 塩 (A) |
小さじ1 | |
| こしょう | 少々 |
合計
1604kcal
1
Aの玉ネギはみじん切りにし、水にさらして水気を切っておきます。ニンニクはみじん切りにし、他の調味量と合わせておきます。
2
ホタテは厚みを半分に切ります。
3
キャベツは５cm角に切り、アスパラは根元の固い部分の皮をうすくむいて、４cm長さに切り、さらに縦半分にします。
4
パプリカはタネを取って千切りにします。
5
塩少々を加えた熱湯に、パプリカ、アスパラ、キャベツの順に入れて茹で冷水に取ってから水気をよく切っておきます。
6
１にホタテ、３と４を加え、サッと混ぜ合わせ味をなじませます。
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