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さんまの梅山椒煮
秋刀魚を食べやすい大きさに切って、梅干しと一緒に圧力鍋で煮ました。山椒を仕上げにふりかけます。
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投稿者：東雲ＡａｎｄＭ
100gあたり：187kcal
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| 投稿日：｜レシピID：15907 | ||||||||||||
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301kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さんま | 2尾 | |
| 水 | 100cc | Ａ |
| 料理酒 | 100cc | Ａ |
| みりん（本みりん） | 50cc | Ａ |
| 濃口しょうゆ | 大さじ3 | Ａ |
| ラカントS顆粒 | 大さじ2 | Ａ |
| 梅干し | 1個 | Ａ |
| さんしょう | 少々 |
合計
1204kcal
煮汁が少ないので、あまり強い火で加熱すると焦げてしまいますので、圧力がかかるギリギリの火加減を調節して13分から15分程度加熱してください。加熱が終わった後も、必ず、自然に圧力が下がるまでは蓋を開けないようにしてください。
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さんまは頭と尾、内臓を取り除き、流水で洗ってから水気をキッチンペーパーで拭き取り、筒形に6等分する。
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グループAの材料を圧力鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら切ったさんまを入れる。さんまは必ず沸騰した煮汁に入れてください。
3
きっちりと蓋をして、中火の弱火で13分から15分加熱。加熱が終了したら火を止め圧力が自然に抜けるまでそのまま。
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お皿にさんまを盛り付け、仕上げに好みの量の粉さんしょうを振り掛けて出来上がり。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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煮崩れもなく綺麗ですね！
梅山椒、大人味ですね。
圧力鍋の便利さを改めて感じました(*^_^*)