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インドやパキスタンのお漬物、アチャールです インド料理屋さんで出てくる、アレです。今日はオーソドックスに玉ねぎで!
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たまねぎ (薄切り) |
1個 | |
レモン果汁 (お酢でもOK) |
大さじ6 | |
ワイン(白) (お酒or焼酎でもOK) |
大さじ4 | |
砂糖 (ハチミツでもOK お好みで) |
大さじ3 | |
塩 | 小さじ2 | |
こしょう | 少々 | |
チリパウダー | 小さじ0.5 |
日持ちするので、たくさん作っておいても4~5日くらい大丈夫です。簡単で美味しいので是非作ってみてね
1
【マイルド バージョン】 一度沸騰させることで、酸っぱさがツンとこなくてマイルドになります。
2
玉ねぎ以外の材料を全部フライパンに入れて沸騰したら、玉ねぎを入れて再沸騰したら火を止めて冷まして冷蔵庫へ!
3
冷蔵庫へ入れる前のBEFORE状態。
4
そして半日経ったAFTER状態。
5
【フツー バージョン】 酒類を10秒チンしてアルコールをとばしておきます。
6
保存容器に全部材料を入れて冷蔵庫で冷やします。
7
ガラムマサラ入りで赤くしたい時は、パプリカで赤い色付けすることもできます。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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