お買物リストに追加する
ブラウンシュガーとメープルのシフォンケーキ
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
薄力粉(小麦粉) | 90g | |
ベーキングパウダー | 3g | |
塩 | 少量 | |
たまご(黄身) | 3個 | |
ブラウンシュガー (A) |
30g | |
サラダ油 | 40cc | |
水 | 30cc | |
ブランデー | 10cc | |
メープルシロップ | 20g | |
たまご(白身) | 4個 | |
ブラウンシュガー (B) |
30g |
1
薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。
2
ボウルに卵黄をいれ、ホイッパーで溶きほぐし、ブラウンシュガーAを加え、すり混ぜる。
3
サラダ油を入れ混ぜて、水→ブランデー→メープルシロップの順に混ぜながら加えてゆく。最後に①を少しずつ加えながら混ぜる。
4
卵白を泡立て、メレンゲをつくる。 メレンゲが仕上がるまでに、ブラウンシュガーBを2.3回に分けて加える。
5
③の生地に④のメレンゲを、3回に分けて入れる。1回目はホイッパーでしっかり混ぜる。2.3回目はゴムベラで切るように混ぜる
6
シフォン型に流し込み、中心の筒の部分を親指で押さえて両手で型を持ち、台の上にトントンと叩きつけ、空気を抜く。
7
その後、菜箸等で生地を何周かして、大きな泡を取り除く。170℃のオーブンで50分焼く。
8
焼けたら型を逆さにして冷まし、冷めたらパレットナイフを使って型抜きをする。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
おいしそう!