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秋鮭と大根のゴマ風味クリームシチュー
仕上げに白すりゴマをたっぷり入れた、ちょっと和風なシチューです。
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230kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 | 130g | |
| 大根 | 170g | |
| バター | 5g | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| しょうが（おろし） | 小さじ1 | |
| 水 | 600cc | |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ0.5 | |
| シチュールウ | 65g | |
| 牛乳 | 100cc | |
| 生クリーム | 45cc | |
| ごま（白） | 大さじ2 | |
| パセリ（生） | 2g |
合計
1150kcal
1
切った生鮭に軽く塩をふって、10分ほど置き全体に分量外の薄力粉をまぶし、バターで表面がこんがりきつね色になるくらいに焼く
2
鍋に、ごま油、おろし生姜を入れて、弱火で香りが出るように炒め、切った大根を加え、油が全体に馴染むように炒める。
3
水、コンソメを加えアクをとりつつ、 大根がやわらかくなるまで(15分～20分ほど)煮る。
4
大根がやわらかくなったら①加え、火を止めシチュールーを加える。ルーが溶けたら再び弱火にし牛乳、生クリーム、白ごまを入れる
5
盛り付け、パセリのみじん切りをトッピング。
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