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「ビーフストロガノフ」みたいなものにしてみました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
牛肉 | 300g | |
生しいたけ | 4個 | |
たまねぎ | 1個 | |
牛乳 | 100cc | |
水 | 100cc | |
ワイン(白) | 20cc | |
ブイヨン (粉末フォンドボー 大さじ1) |
0.5個 | |
バター | 大さじ2 | |
塩 | 少々 | A |
こしょう | 少々 | A |
オールスパイス | 少々 | A |
ガラムマサラ | 少々 | A |
薄力粉(小麦粉) | 大さじ2 | |
チーズ (パルミジャーノ 大さじ1 ) |
5g |
ごはんは、カレーパウダーを入れて炊いて少しだけスパイシーに。 こうすると、牛肉にまぶしたガラムマサラとつながってなんだか一体感です。
1
牛肉に(A)の調味料を揉み込み、小麦粉をまぶしておきます。
2
玉ねぎ、椎茸を5mmくらいに切ります(玉ねぎは繊維を断ち切る向きに)
3
フライパンを火にかけ、バターを入れて牛肉の表面を焼き白ワインを回しかけてフランベした後、いったん出しておきます。
4
同じフライパンで玉ねぎと椎茸を炒め、しんなりしたら牛肉をもどします。
5
水を入れて沸いたら、粉末フォンドボー(ブイヨン)を入れます。
6
更に牛乳を入れて、混ぜながら少し煮詰めてとろみがついたらできあがり。
7
仕上げにパルミジャーノを削り入れてみました。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。