マグロほほ肉のステーキ

マグロほほ肉は、酒または白ワインに5分以上漬けてから、ペーパーなどで軽く水気を拭き取り、

塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーを片面にたっぷりふっておきます。ドライのハーブなどがあれば、あわせてふっておきます。

フライパンにオリーブ油をしき、1のマグロを入れてフタをして片面ずつしっかり焼きます。

ほぼ火が通ったら、バターをマグロの上にそれぞれのせてフタをします。

バターが溶けてグツグツ音を立ててきたら、マグロを取り出して器に盛ります。

残ったバターに”ソース”の材料を全て加えて煮詰め、好みのとろみがついたら、

スプーンなどですくってマグロにかければほほ肉ステーキの完成です。

グリル野菜は、オリーブ油をしいたフライパンでそれぞれを焼いたら、塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーをふるだけで完成です。

※ステーキもグリル野菜も、テフロン加工のフライパンや味わい鍋などで焼くと、焦げつく心配がなく美味しく焼き上がります。