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アクアパッツアレシピ

冷蔵庫にある野菜で手軽に作ってみてくださいね。

アクアパッツアレシピ
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投稿者:
100gあたり:46kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:7170
材料 
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482kcal(1人分)
食材名分量グループ
たい(鯛)
(お好みの白身魚)
2切れ
にんじん
(3~5㎝くらいのサイズに)
5本
たけのこ(ゆで)
(3~5㎝くらいのサイズに)
0.5本
エリンギ
(3~5㎝くらいのサイズに)
1本
じゃがいも
(3~5㎝くらいのサイズに)
1個
たまねぎ
(3~5㎝くらいのサイズに)
0.5個
トマト
(3~5㎝くらいのサイズに)
1個
ワイン(白)少々
バルサミコ酢少々
クレソン
((ハーブ)あれば)
1本
合計
964kcal
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調理のポイント

※トマト1個分を角切りにして、半量は4の時に煮込み、残りは火を止める直前に加えると美味しいです。※野菜だらけで作りますが、魚介やベーコンなどを加えても良いと思います。

1

魚は白ワインに漬けて5分以上置いておきます。

2

オリーブ油を多めにしいたフライパン(又は鍋)でニンニクを弱火にかけ、香りが出てきたら

3

ほかの野菜も加えてサッと火を通し、塩・胡椒・ガーリックパウダーなどで味を調えます。

4

バルサミコ酢をまわしかけて軽く混ぜ合わせたら、白ワインを野菜が半分ほどかくれるくらいまで加え、

5

煮汁が無くなるくらいまで煮ます。(この時、ベイリーフ(月桂樹の葉)があれば1枚入れます。)

6

3の鍋に魚を入れたら、魚がかくれるくらいの量の水と白ワイン(水:ワイン=3:1くらい)を加え、

7

再び煮汁が無くなるくらいまで煮込めば完成です。(タイムやセージなどのハーブがあれば、ここで加えてください。)

8

途中で味見をして、味が薄いと感じたら塩・胡椒などを足して味を調整してください。

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