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難しく考えずに、ささっといつもの同量を配合した煮汁で作りました。
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投稿日:|レシピID:6628 |
食材名 | 分量 | グループ |
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たいの子 (1パック) |
1個 | |
日本酒 (調味料) |
100cc | |
みりん(本みりん) (調味料) |
100cc | |
砂糖 (ザラメ 調味料) |
100g | |
しょうゆ (調味料) |
100cc | |
こんぶ (だし昆布 数㎝) |
1枚 |
丸ごと甘辛く煮つけてから、きれいに切り分ける。という方法もありますが、切ってから煮ると、こんな風に花が咲いたようになって、また違う趣ですね。
1
鯛の子をさっと洗って水けをふき取り、2~3センチの幅に切る。
2
調味料をのお酒をお鍋に入れて火にかけアルコール分を飛ばす。
3
そのあと、残りのみりん・お砂糖・お醤油を加え、お砂糖が溶けたらだし昆布を入れる。
4
2に1の鯛の子を加え、コトコト弱火で10分~15分程度煮る。
5
お好みで、生姜や山椒などを加えても♪
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