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夏野菜のプチ甘酢漬け
夏が旬の野菜を3種使った、極簡単に出来る甘酢漬けです。和食の箸休めに良く合う、みょうがの香りが心地良いおかずです。
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ラカントSのさっぱりとした甘さが、甘酢作りにぴったりです。 低カロリーな点も魅力です。 お酢とラカントSの分量は、各自の好みで加減して下さい。
1
みょうがは縦方向に細めに適宜切る。
2
きゅうりはまず輪切りにし、それを縦半分に切る。
3
切り終わったみょうがときゅうりをビニール袋に入れ、そこにお酢とラカントSを適宜入れ、ビニール袋の外から手で揉む。
4
ビニール袋毎ビンや缶等で重しをして、10分程そのまま置く。 その後、ビニール袋から取り出し、軽く手で水切りをする。
5
半分に切ったプチトマトを添えて、小皿に盛る。
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