きんぴらごぼう

にんじんは細切り、ごぼうはタワシで洗って泥をこそげ落とす。鷹の爪は種を取って輪切りかそのまんまで。

縦に３～４本切れ目を入れてからささがきにして、水にさらしていく。１０分ぐらい。めっちゃ水黒くなります。

（※ささがき・・・・・鉛筆みたいに包丁でスシャスシャするやつ）

フライパンに油（あればゴマ油。分量外）をしき、水気を切ったゴボウ、にんじん、鷹の爪を炒める。

油がまわったら砂糖と酒を入れ、さらに炒める。

だし汁、しょうゆ、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。

＜ライスバーガーの作り方＞ご飯はラップに包んで平たい丸型にぎゅってつぶして、油をしいたフライパンで両面こんがり焼く。

※しょうゆとみりんを合わせたタレを塗って焼いたほうがより美味しいです。

豚肉を塩で炒めたもんとレタスを、きんぴらとともに挟む。

手でちぎったキャベツと塩こんぶ、ゴマ油ちょろっとをビニール袋にいれてもむだけのサラダ。