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豚ばらと野菜の煮物
豚ばらのブロックを使ってうまみを野菜に閉じ込めました。
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472kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚ばら肉 | 400g | |
| 大根 (大き目乱切り) |
0.3本 | |
| にんじん (大き目乱切り) |
1本 | |
| 生しいたけ (じくを外す) |
4個 | |
| いんげんまめ (ななめにスライス) |
30g | |
| 水 | 200cc | Ａ |
| 砂糖 | 大さじ1 | Ａ |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | Ａ |
| 料理酒 | 大さじ3 | Ａ |
| しょうゆ | 大さじ3 | Ａ |
合計
1888kcal
1
豚ばらのブロックは3ｃｍ幅に切り、分量外の水1000ｃｃ程度・長ネギの青い部分・しょうが一片と一緒に加圧。
2
①を15分程度加圧したら、いったん蓋をあけて、豚ばらを取り出す。 熱湯を回しかけて、表面の脂を洗う。
3
圧力鍋にＡの調味料といんげん以外の野菜、②の豚ばらを加えて15分程度加圧する。
4
③を自然放置後に蓋をあけて、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
5
お皿に盛り付けて、いんげんはさっとゆでて、仕上げに添える。
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