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ふわふわ＊メレンゲのコーヒーロール
（低カロリー！）卵白で、メレンゲのロールを作ってみました！コーヒーの香りとラム酒の風味が奏でるハーモニーにメロメロ・・・
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：5089 | ||||||||||||
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまご（白身） (４個分) |
100g | |
| 砂糖 | 30g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 40g | |
| コーンスターチ | 10g | |
| 豆乳 (A) |
40cc | |
| コーヒー (（インスタント粉）小さじ２ B) |
10g | |
| シナモン (C) |
小さじ0.25 | |
| ラム（酒） | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 生クリーム (D) |
110cc | |
| ヨーグルト (低脂肪 E) |
30g | |
| ラム（酒） (F) |
小さじ1 | |
| 砂糖 (強 G) |
小さじ1 |
※飾り用にチェリーや粉糖があれば！何でもOK!＊ヨーグルトを入れると低カロリーな生クリームになります！それに、市販の低カロリー用生クリームは泡立ちが悪いので、このやり方だと泡立ちます！
1
オーブンを余熱で160度に温めておきます。
2
卵白をボールに入れて少し泡立てます。少し泡立ったら砂糖３０ｇを入れ泡立てます。
3
よーく泡立てて、最後は泡を落ち着かせるために低速にします。（１分位）
4
（ あまり、泡立てすぎると、焼いた時は膨らんでもすぐにしぼむから・・・）
5
A~Cを合わせた物を③へ少しずつ入れながら混ぜます。
6
小麦粉としっとりさせる為のコーンスターチを合わせてふるいにかけながら、
7
４回くらいに分けて泡を消さないようにさっくり混ぜます。
8
粉がきれいに混ざったら、香り付けのラム酒を入れて混ぜます。
9
１番最後にサラダ油小さじ１を入れてあまり混ぜすぎないようにでも混ぜます。
10
卵白を使用するような焼き菓子は必ず油類は最後に入れます。（油分は消泡作用があるので！）混ぜすぎると泡が消えて膨らまない・
11
鉄板（今回は30cm×30cm)にオーブンシートを必ずひき、生地を均等に入れます。
12
端っこは薄くなりがちなので、気をつけます。
13
焼きあがったら、すぐにオーブンから取り出します。２～３分したらすぐにラップなどで、おおって水分の上発を防いで下さい！
14
生地が冷めたら、オーブンシートを外します。外しても生地の下に引いて置きます。D~Gをボールに入れてよく泡立てます。
15
それを、（ほんの少し仕上げに使うので残します。）生地に均等に塗ります。
16
奥側は、巻くと生クリームがたまるので、３cmくらいは塗りません。
17
それを、下にひいていたオーブンシートごと、くるっと巻きます。（巻きやすい）最初はぐっと中心を決め、巻き寿司の要領で・・
18
このまま冷蔵庫で冷やしますが、１日たたないと焼きたては生地がぱさつきます！
19
30cmと長いので私は、大きめのスーパーの袋に入れて口をしっかり止めて、冷蔵庫の奥に入れます。
20
当日食べる方は、冷蔵庫で最低１時間置いてからカットして下さいね！
21
上に生クリーム（少し残しておいた）とアメリカンチェリーをのせ、粉糖をかければ、完成！
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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