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タイ風オーツ麦とパクチーの焼きなすサラダ

タイの伝統料理ヤムマクワ(焼きなすサラダ)をアレンジ。オートミールを豚ひき肉に見立て、食感の良いサラダに仕上げました。

タイ風オーツ麦とパクチーの焼きなすサラダ
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100gあたり:72kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
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投稿日:|レシピID:25723
材料 
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94kcal(1人分)
食材名分量グループ
オーツ麦
(ひきわりオーツ)
30g
なす3本
たまねぎ0.25個
ミニトマト4個
らっかせい(煎り)20g
万能ねぎ2本
赤とうがらし1本
にんにく1片
レモン果汁大さじ1
ナンプラー大さじ1
三温糖小さじ1
コンソメ(顆粒)小さじ0.5
50cc
合計
376kcal
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調理のポイント

・下ごしらえさえ済ませば、あとは和えるだけ。時間に余裕をもって下処理をしておくと楽ちん。 ・調味料も具材も、分量はご自分のお好みに合わせてアレンジしてくださいね。

1

FLAHVAN'S(フラーバン)「オートミール(ひきわり)」を使います。プチプチモッチリ、食感のさが特徴です。

2

水・コンソメ・オートミールを耐熱容器に入れ電子レンジで沸騰するまで加熱します。常温で1時間以上置いて、ふやかします。

3

なすのヘタと実の境に切り込みを入れ網に乗せ、表面が黒くなるまで焼きます。皮が破けて水分が出て来たら、焼き上がりのサイン。

4

なすの皮を手でむきます。冷水に浸しながら素早くむきましょう。 一口で食べられる大きさに裂いておきます。

5

紫タマネギはスライスして、10分くらい水にさらしておきます。

6

ピーナッツは粗く砕き、万能ネギは小口切りに。 唐辛子の薄切とニンニクはすりおろしを、調味料と合わせておきます。

7

半分に切ったプチトマト、パクチーのざく切り、焼きなす、紫たまねぎ、オートミールをボウルに入れ、ドレッシングと和えます。

8

器に盛って、ピーナッツとネギを散らせば完成です。

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