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たっぷり野菜のバーニャカウダ

スティック野菜たっぷり!アンチョビソースがぴったり^^

たっぷり野菜のバーニャカウダ
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100gあたり:103kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
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投稿日:|レシピID:25621
材料 
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168kcal(1人分)
食材名分量グループ
アンチョビ
(8枚)
18g
にんにく1片
牛乳
(にんにくを煮る牛乳)
少量
オリーブ油30cc
牛乳40cc
こしょう少々
赤パプリカ0.5個
大根100g
ブロッコリー30g
じゃがいも1個
エリンギ1本
れんこん60g
合計
504kcal
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調理のポイント

野菜は、季節にあったものを使ってくださいね。ホットプレートなどで温めながら食べるのもおいしいですよ。 Aはソースの材料です。

1

にんにくを縦半分に切り、芽をとる。小鍋ににんにくがひたるくらいの牛乳を入れ、弱火でやわらかくなるまで煮る。

2

1の牛乳は捨てて、にんにくとアンチョビをみじん切りにする。

3

別鍋に2とオリーブ油を入れ、弱火でにんにくが色づくまで加熱し火を止める。

4

3に牛乳を少しずつ加え混ぜ、全体が白っぽくなるまで攪拌する。こしょうをふりかけ、ソースできあがり。

5

パプリカ・大根はスティック状に切る。ブロッコリー・じゃがいも・れんこんは適当な大きさに切り、茹でるか蒸す。

6

エリンギは縦にさいて、魚焼きグリルで焼く。 野菜とソースを器に盛り付ける。

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