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たけのことふきの煮物

炊くのは簡単です。 下ごしらえは一晩かかります。

たけのことふきの煮物
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投稿者:
100gあたり:17kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(1)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:24326
材料 
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85kcal(1人分)
食材名分量グループ
たけのこ(生)2本
わらび300g
こんにゃく400g
だし汁2000cc
しょうゆ(濃口)30cc
しょうゆ(薄口)30cc
料理酒大さじ5
みりん(本みりん)大さじ2
ラカントS液状大さじ5
合計
850kcal
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調理のポイント

時間があれば冷えるまで染み込ませて食べる前に温めると味がしみて美味しいです。 茹でる時間やあく抜き、染み込ませるを省いた時間です。

1

たけのこの皮をむき、重曹を大匙2杯入れた水で1時間茹で水にさらす。 茶色くなりますがお水にさらすと綺麗な色になります。

2

綺麗に洗ったわらびに重曹大匙1を振りかけて熱湯をひたひたまで入れて一晩置く。 水を2~3回変えると綺麗な緑色になります

3

だし汁にあく抜きしたこんにゃくとたけのこを入れ調味料を入れて20分炊き、わらびを追加して5分炊きます。

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