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洋風鶏がらスープ
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投稿日:|レシピID:1990 |
食材名 | 分量 | グループ |
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鶏がらスープ (1羽分) |
0g | |
ワイン(白) (1カップ) |
200ml | |
水 (2ℓ) |
2000cc | |
こしょう | 大さじ1 | |
しょうが | 1片 | |
セロリ | 1本 | |
ローリエ | 1枚 | |
タイム(粉) | 大さじ1 | |
クローブ | 2個 |
1
鶏がらは血合いなどをきれいに取り除き、よく洗う。セロリは3cmほどに切り、生姜は皮のまま薄切りにする。
2
材料を全て鍋に入れ火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に取り除きながら、弱火で2~3時間煮る。
3
漉し器でこす。
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