お買物リストに追加する
牛肉の柳川風
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
牛肉 (薄切り) |
600g | |
ごぼう | 1本 | |
たまご | 6個 | |
葉ねぎ | 0.5本 | |
料理酒 (A) |
200ml | |
しょうゆ (A) |
80ml | |
砂糖 (A) |
大さじ3 | |
みりん(本みりん) (A) |
40ml |
1
ゴボウは、ささがきにして、酢水にさらしてアク抜きをしてください。
2
牛肉は、食べ易い大きさにカットします。ネギは、斜め薄切りにしてください。
3
鍋にゴボウをひいて、牛肉を伸ばして置いていきます。
4
酒をふりかけて、3分蒸し煮にして他のAの調味量を入れ、さらに3~4分煮てください。
5
ゴボウに味がなじんだら、溶いた卵を周りから中心に向けて、手早く流し入れます。
6
卵が半熟になったらネギを散らし、少しコトコトしたら、火を止めます。蓋をして1分位、余熱で蒸らし、仕上げます。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
レシピに関して、ぜひ皆さまのコメントをお寄せください。