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レンコンのきんぴら
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
れんこん | 260g | |
とうがらし (赤) |
少々 | |
しょうゆ (A) |
大さじ2.5 | |
砂糖 (A) |
大さじ1 | |
みりん(本みりん) (A) |
大さじ1 |
1
レンコンは、酢を入れた水につけて アクを抜きます。炒める前に、洗い流し、水気を切っておきます。
2
フライパンに油を熱したら、レンコンを透き通るまで炒め、唐辛子、Aの調味料を入れて、味をつけます。
3
汁気がなくなってきたら、仕上げは、強火にして、味をからめていきます。この段階で照りが出ます。
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