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簡単に作れちゃうのに、本格イタリアンな味です!作り置きも可能なので、美味しい1品が増やせちゃいます。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
なす | 1本 | |
トマト | 1個 | |
オリーブ油 | 小さじ1 | A |
にんにく (みじん切り) |
5g | A |
とうがらし (輪切り) |
2g | A |
アンチョビソース (2滴) |
小さじ0.25 | B |
牛乳 (生クリームでもOK) |
大さじ1 | B |
ワイン(赤) | 小さじ2 | B |
塩 (~1) |
小さじ0.5 | B |
片栗粉 | 少々 |
1
トマトを湯むきしてタネを取りザク切りにします。
2
フライパンにAを入れて弱火にかけます。
3
ブツブツいってきたら、トマト&Bを入れて中火で炒めます。
4
3の汁が半分くらいになったら粗熱を取って冷蔵庫へ。
5
茄子を拍子木切りにして栗粉を薄くつけて、沸騰した湯に入れて3分茹でて、氷水にとって冷やします。
6
器に4を注ぎ、茄子をのせます。
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