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そのままお浸しで、おしょう油やマヨをつけて食べても美味しいのだけれど、旬のタケノコと合わせて、炒め煮にしました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ふき (やちブキ) |
250g | |
たけのこ(ゆで) | 100g | |
揚げ油 | 40g | |
ごま油 | 大さじ1 | |
七味唐辛子 | 少々 | |
めんつゆ(三倍濃厚) (A) |
大さじ2 | |
日本酒 (A) |
大さじ1 | |
砂糖 (A) |
小さじ1 |
1
下処理したやちブキを2~3cm長さに切ります。タケノコは、穂先を縦に5mm厚さに残りの部分はいちょう切りにします。
2
油揚げは、1cm幅の細切りにします。
3
フライパンにゴマ油を熱し、1のやちブキ、タケノコを入れて炒め、全体に油が回ったら油揚げも加えてひと混ぜし、
4
Aの材料を加えて、炒りながら味を含ませます。
5
器に4を盛り、お好みで七味唐辛子をふります。
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