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青背魚は生活習慣病の予防に役立つといわれるDHAやEPAが豊富な食材です。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
いわし | 280g | |
片栗粉 | 小さじ4 | |
サラダ油 | 小さじ2 | |
しょうゆ | 大さじ1.5 | |
ラカントS顆粒 (16g) |
小さじ4 | |
しその葉 | 4枚 | |
さんしょう (粉) |
少々 |
調理中に出てくる脂をペーパータオルでふき取った後タレをからめるのが、低カロリーに仕上げるコツです。
1
いわしは手開きし、片栗粉を軽くまぶす。
2
フライパンを熱し、油を加え、いわしの皮目からこんがり焼きつける。裏返して、再びこんがり焼く。
3
フライパンに残っている油を、キッチンペーパーでふき、ラカントSとしょうゆを加え、たれを作り、(2)をからめる。
4
器にしそをしき、蒲焼きを盛り付け、山椒をふりかける。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。