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棒々鶏

電子レンジで加熱するお手軽な棒々鶏です。余分な脂肪もカットでき、さっぱりと仕上がります。

棒々鶏
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投稿者:
100gあたり:146kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(7)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:10215
材料 
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336kcal(1人分)
食材名分量グループ
もも肉(鶏、生)300g
少々
料理酒大さじ1
きゅうり2本
くらげ
(塩蔵)
80g
長ねぎ10cm
しょうが0.5片
芝麻醤
(チーマージャン)
大さじ3
ピーナッツバター
(無糖)
大さじ2
トウバンジャン小さじ1.5
ラカントS顆粒大さじ3
中華スープ0.5カップ
しょうゆ小さじ2
大さじ1.5
ごま油小さじ1
合計
1344kcal
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調理のポイント

面倒でも鶏肉の下ごしらえをしっかりすることで、鶏肉の身が引き締まり味に差が出ます。くらげを春雨やくず切りにしてもサラダ感覚で召し上がれます。棒々鶏の『たれ』は、中華麺のたれやドレッシングなど、万能だれとして活用度大です。

1

鶏もも肉は、塩少々(分量外)を手でよく揉み込み、しばらくそのままおく。

2

余分な水分をキッチンペーパーなどでふき取る。

3

鶏もも肉は塩と酒をふり、電子レンジで約6分加熱し、そのまま冷めるまでおき、細切りにする。

4

きゅうりは斜め細切りにしてから千切りにする。くらげは水につけて塩分を抜き、熱湯にくぐらせて水に取り、適当な長さに切る。

5

ねぎとしょうがはみじん切りにする。

6

たれは鍋に(3)と芝麻醤、ピーナッツバター、豆板醤、ラカントS、しょうゆ、スープを火にかけてよく混ぜ合わせ、

7

全体がなじみ、溶けてきたら酢で溶きのばし、ごま油を加える。

8

器にきゅうりを盛り、くらげと鶏肉をのせ、たれをかける。

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