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電子レンジで加熱するお手軽な棒々鶏です。余分な脂肪もカットでき、さっぱりと仕上がります。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
もも肉(鶏、生) | 300g | |
塩 | 少々 | |
料理酒 | 大さじ1 | |
きゅうり | 2本 | |
くらげ (塩蔵) |
80g | |
長ねぎ | 10cm | |
しょうが | 0.5片 | |
芝麻醤 (チーマージャン) |
大さじ3 | |
ピーナッツバター (無糖) |
大さじ2 | |
トウバンジャン | 小さじ1.5 | |
ラカントS顆粒 | 大さじ3 | |
中華スープ | 0.5カップ | |
しょうゆ | 小さじ2 | |
酢 | 大さじ1.5 | |
ごま油 | 小さじ1 |
面倒でも鶏肉の下ごしらえをしっかりすることで、鶏肉の身が引き締まり味に差が出ます。くらげを春雨やくず切りにしてもサラダ感覚で召し上がれます。棒々鶏の『たれ』は、中華麺のたれやドレッシングなど、万能だれとして活用度大です。
1
鶏もも肉は、塩少々(分量外)を手でよく揉み込み、しばらくそのままおく。
2
余分な水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
3
鶏もも肉は塩と酒をふり、電子レンジで約6分加熱し、そのまま冷めるまでおき、細切りにする。
4
きゅうりは斜め細切りにしてから千切りにする。くらげは水につけて塩分を抜き、熱湯にくぐらせて水に取り、適当な長さに切る。
5
ねぎとしょうがはみじん切りにする。
6
たれは鍋に(3)と芝麻醤、ピーナッツバター、豆板醤、ラカントS、しょうゆ、スープを火にかけてよく混ぜ合わせ、
7
全体がなじみ、溶けてきたら酢で溶きのばし、ごま油を加える。
8
器にきゅうりを盛り、くらげと鶏肉をのせ、たれをかける。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。