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豆嫌いも納得の味☆チリコンカン

日本でも比較的メジャーなメキシコ料理。材料を入れて煮込むだけで簡単!

豆嫌いも納得の味☆チリコンカン
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100gあたり:138kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(5)|お気に入りフォルダ登録数(2)
投稿日:|レシピID:10184
材料 
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451kcal(1人分)
食材名分量グループ
ひき肉(合びき)250g
にんじん1本
たまねぎ1個
赤パプリカ0.5個
とうもろこし0.5本
大豆
(水煮でも)
180g
トマト(缶詰)180g
にんにく2片
チリパウダー
(お好みで)
小さじ1
ローリエ2枚
薄力粉(小麦粉)大さじ1
ワイン(白)80cc
ウスターソース少々
オリーブ油少々
コンソメ(固形)2個
パプリカ粉大さじ1
クミン小さじ1
一味唐辛子
(お好みで)
少々
塩こしょう少々
合計
1804kcal
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調理のポイント

我が家は夫婦そろって辛い物が大好きなので、チリパウダーや唐辛子は割と多めに加えますが、辛さの具合はお好みで調整してください。

1

パプリカはグリルで真っ黒になるまで焼き、冷水にとり、皮をむく。人参、玉葱、パプリカは7mmの角切りに。大豆は茹でておく。

2

とうもろこしは茹でて粒をそぎとり、バラバラにほぐしておく。にんにくは細かいみじん切りにしておく。

3

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。

4

香りが立ってきたら玉葱を入れて炒め、透きとおってきたら合挽き肉を加えてさらに炒める。

5

肉の色が変わったらチリパウダー小匙1と小麦粉を入れて混ぜ、さらに大豆と人参を加えて炒める。

6

白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばし、ホールトマト、水(カップ1) 、ローリエを加えてあくを取りながら煮込む。

7

ぐつぐつしてきたらAの材料を中火弱の火加減で時々かきまぜながら、50分~1時間程度煮込む。

8

お好みでチリパウダーを味をみながら加えてください。最後に味を見てウスターソースと塩を加え、できあがり。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2013/05/27 16:32

本格的ですね!

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