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圧力鍋でとろとろ仕上げの「どて煮」

ビール?焼酎?どっちもすすむ。 〆(しめ)に「どて丼」もいかが?

圧力鍋でとろとろ仕上げの「どて煮」
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100gあたり:188kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:386
材料 
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732kcal(1人分)
食材名分量グループ
牛ばら肉(和牛)
(一口大)
500g
こんにゃく
(一口大)
500g
葉ねぎ
(小口切り)
50g
日本酒
(くさみ取り用)
大さじ1
300g
日本酒100cc
上白糖大さじ3
濃口しょうゆ大さじ1
味噌(ペーストタイプ)50g
合計
2928kcal
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調理のポイント

1

牛すじは、かぶるくらいの水と酒大さじ1を入れて、圧力鍋で20分加圧後、自然放置。

2

ふたが開けられるようになったら、①の牛すじをぬるま湯で洗い、余分な油やあくを洗い流す。

3

こんにゃくは電子レンジで3分程度加熱し、臭みをとっておく。

4

圧力鍋に②の牛すじ、③のこんにゃくと調味料を加えて、再び加圧。10分ご自然放置。

5

ふたが開くようになったら、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。

6

器に盛り付け、ねぎを乗せて完成。 お好みで一味をどうそ。

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