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林檎酢
皮も食べれる無農薬林檎を頂いたので、全部を頂きたいと思って作りました
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投稿者：hyper.mdr
100gあたり：81kcal
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、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：25661 | ||||||||||||
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455kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
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| りんご (皮と芯だけを使用) |
2個 | |
| はちみつ (材料と同じ量にします) |
大さじ3 | |
| 水 (りんごがひたひたになる程度) |
少量 |
合計
455kcal
林檎酵母を作ってると放置すると酢酸発酵が始まります、ｱﾙｺｰﾙ発酵になる前に酢として使うのが一番使い勝手が良いです(林檎酢は高いよね)
1
りんごを普通に食べると…
2
皮と芯を瓶に詰めます 同じ㌘相当のﾊﾁﾐﾂを注ぎます
3
瓶の中でりんごがひたひたになる程度に水を追加します
4
蓋をして冷蔵庫に放置 時々味見するとしゅわしゅわと発泡します (この段階だとｱｯﾌﾟﾙﾀｲｻﾞｰとして飲めます)
5
更に時間がたつと蓋を開けると酢の香りがするように成ります 此処で材料を濾します
6
味見して酢になってる事を確認したら火入れして発酵を止めます
7
あとは、林檎酢として使います
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