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軽く混ぜ合わせた材料をビニル袋に入れ、冷蔵庫で低温発酵させたパン。ラカントでカロリーダウン、でも甘くてもっちり!
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
強力粉 | 300g | |
ラカントS顆粒 | 12g | |
塩 | 3g | |
水 | 200g | |
ドライイースト | 3g |
冷蔵庫でゆっくり発酵させることで、こねなくても甘みのある味が引き出されます。ラカントを使うことでカロリーダウンでき、油脂も使っていないのでほぼ小麦粉のカロリーのみです。
1
全ての材料をボウルに入れ、木べらで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
2
ボウルの中で手でかたまりになるまで3分ほどこねる。
3
パン生地をビニル袋に入れ、袋を端をくるくると固くねじってから結び、冷蔵庫で12時間程度おく。
4
時間が経ったら冷蔵庫&袋から生地を取り出し、丸く形をととのえて30℃程度の場所で40~60分ほど2次発酵させる。
5
210℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。