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秋刀魚&きのこの秋ビビンバ

秋の味覚たっぷり 栄養たっぷり カロリー控えめの美味しいビビンバが出来ましたヽ(^o^)丿

秋刀魚&きのこの秋ビビンバ
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投稿者:
100gあたり:144kcal

推薦
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栄養価
控えめ 、コレステロール
印刷数(9)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:15768
材料 
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561kcal(1人分)
食材名分量グループ
ごはん2杯
さんま1尾
ぶなしめじ50g
生しいたけ2個
まいたけ50g
もやし50g
にんじん4cm
ズッキーニ30g
しょうゆ大さじ1
料理酒大さじ1
ラカントS顆粒大さじ0.5
小さじ0.5
にんにく(おろし)小さじ0.5
ごま油小さじ0.5
しょうが(おろし)小さじ0.25
味噌(麦)小さじ0.25
コチュジャン少々
薄力粉(小麦粉)少々
少々
にんにく(おろし)少々
ごま油少々
ごま(白)少々
とうがらし
(糸とうがらし)
0.5本
サラダ油少々
料理酒大さじ1
合計
1122kcal
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調理のポイント

カリッと香ばしく焼き上がった秋刀魚がグニャグニャにならない程度に素早く仕上げるのがコツです。 ナムルは他のお野菜何でもOKです。 コチュジャンは後のせでもOKです。

1

~下ごしらえ~ 秋刀魚を開き、1cmの細切りにし、軽く塩を振って15分置き、キッチンペーパーなどで押さえます。

2

~下ごしらえ~ 醤油・酒・ラカント・酢・おろしにんにく・ごま油・おろし生姜・味噌を混ぜ合わせ調味料を作ります。

3

~下ごしらえ~ ・きのこ類のいしずきを取り食べやすい大きさに手で裂いたり切ったりします。 ・人参&ズッキーニは千切り

4

鍋に水&塩少々&もやしを入れて火にかけ、沸騰する直前に引き上げます。

5

ズッキーニを50秒チンします。

6

もやし・人参・ズッキーニそれぞれに、塩&おろしにんにく&ごま油を適量まぜナムルを作ります。

7

秋刀魚に小麦粉を付け、サラダ油で皮目からこんがり焼き、取り置きます。

8

フライパンに酒大さじ1&きのこ類を入れて火にかけ、水分が大体飛んだら取り置きます。

9

フライパンに合わせ調味料を入れて火にかけ、ブツブツいってきたら秋刀魚&きのこ類を入れて絡めるように短時間あおります。

10

器にごはんを盛り、秋刀魚&きのこ&ナムルを彩りよくのせ、最後に白ゴマを振り、お好みで糸唐辛子をのせます。

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できレポ

2017/09/17 18:51 

きのことさんまが秋を感じさせてくれます。

カロレピ!管理栄養士

とっても嬉しいです!ありがとうございます(^^♪

コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/10/01 01:30

秋のビビンバ、なんだか変わってて美味しそう♪

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