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ゴマ衣のとり天
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
むね肉(鶏) (2枚) |
700g | |
ごま(乾) ((黒すりごま)ゴマ衣) |
大さじ3 | |
たまご ((溶き)ゴマ衣) |
1個 | |
薄力粉(小麦粉) (ゴマ衣) |
大さじ7 | |
片栗粉 (ゴマ衣) |
大さじ7 | |
ごま油 (ゴマ衣) |
小さじ2 | |
塩 (ゴマ衣) |
小さじ0.25 | |
こしょう (ゴマ衣) |
少々 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
サラダ油 (揚げ油) |
少々 | |
ミニトマト (付け合せ) |
6個 | |
さやいんげん ((天ぷら)付け合せ) |
16本 |
1
鶏肉は縦半分に切ってから横に大きめの削ぎ切りにし、塩、コショウ 少々で下味をつけます。
2
ボウルに衣の材料を入れ、冷水1/2カップを注ぎ、粉っぽさがなくなるまで菜箸でさっくりと混ぜ合わせます。
3
揚げ油を中温(170~180℃)に熱し、鶏肉を1切れずつ衣にくぐらせて入れうっすら色づくまで揚げます。
4
3を器に盛り、付け合せを添えます。
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