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焼酎でやわらか角煮丼

焼酎で煮込む事で、激安肉も感激の柔らか仕上げになります!とろとろ半熟玉子をのせて!

焼酎でやわらか角煮丼
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100gあたり:147kcal

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栄養価
控えめ
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投稿日:|レシピID:11195
材料 
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1992kcal(1人分)
食材名分量グループ
豚ばら肉
(ブロック)
600g
5カップ
にんにく
(包丁の腹で潰す)
1片
しょうが
(皮付きのまま薄切り)
1片
焼酎2カップ
砂糖大さじ4
みりん(本みりん)大さじ2
しょうゆ大さじ4
ごはん2杯
たまご
(半熟玉子)
2個
砂糖
(漬け込みタレ)
大さじ1
しょうゆ
(漬け込みタレ)
大さじ1
料理酒
(漬け込みタレ)
大さじ1
みりん(本みりん)
(漬け込みタレ)
大さじ1

(漬け込みタレ・)
大さじ4
万能ねぎ
(好きなだけ(なくてもOK))
2本
合計
3984kcal
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調理のポイント

1

たまごはあらかじめ冷蔵庫から出し常温にしておく。沸騰した鍋に4分30秒、茹で冷水につける。

2

 殻を丁寧に剥き、ビニール袋などに漬け込みタレとたまごを入れて空気をぬいて半日ほど漬け込む。

3

豚肉をお好きな大きさにカットしてプライパンでしっかり焼く。(しっかり焼くことで煮崩れる防止になります)

4

鍋に焼いた豚肉、水、ニンニク、しょうがをいれて落し蓋をして30分~1時間くらいコトコト煮込む(弱火)

5

更に焼酎、砂糖、みりん、醤油をいれてさらに1時間半位煮込みます。(弱火)

6

煮汁が1/3くらい煮詰まってテリテリになれば出来上がり!

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