シャキもっちり蓮根バーグ！なめ茸おろし
629kcal（１人分）
お肉をたっぷりのレンコンでかさ増しした分 ヘルシーなうえに食べ応え十分で大満足。
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投稿者：Zen kitchen
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| あいびきミンチ | 300g | |
| れんこん | 300g | |
| たまご | 1個 | |
| しょうゆ (下味) |
大さじ0.5 | |
| 料理酒 (下味) |
大さじ0.5 | |
| みりん（本みりん） (下味) |
大さじ0.5 | |
| 塩こしょう (下味) |
少々 | |
| しょうゆ (和風ソース) |
大さじ2 | |
| 砂糖 (和風ソース) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (和風ソース) |
大さじ1 | |
| 料理酒 (和風ソース) |
大さじ1 | |
| 水 (和風ソース) |
50cc | |
| バター (和風ソース) |
大さじ1 | |
| 大根 | 0.25本 | |
| なめたけ（味付け瓶詰） | 大さじ1 | |
| しその葉 | 4枚 |
合計 1258kcal
| 1 | みじん切りした蓮根は、プライパンに油少々で軽く炒める。（食感が残るくらい。）荒熱をとっておく。 |
| 2 | 和風ソースは鍋で煮詰めておきます。（弱火で５分） |
| 3 | 合いびき肉、たまご、摩り下ろした蓮根、①を入れて、（下味）を加え、手でよく練り混ぜる。 |
| 4 | タネを４等分して、キャッチボールするよう空気を抜いて形成する。 |
| 5 | プライパンに油適量をいれ、②を焼く。始め両面は強火で焼き目をつけて、弱火にしてじっくり焼く。 |
| 6 | ④のフライパンに煮詰めた和風ソースを入れ、プライパンに残っている肉汁と混ぜるように熱してハンバーグの上からかける |
| 7 | ハンバーグの上に大葉→大根おろし→なめ茸を盛り付けて完成！ |
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