ベーコン巻大根ステーキの海鮮香味ソテー添
361kcal（１人分）
今回は大根ステーキ。 大根をベーコン巻にしてサフランソースで頂きます。 サフラン風味と旨みがたっぷりのソースは絶品で
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投稿者：とまとママ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 大根（皮むき） (1/2本) |
600g | |
| ベーコン | 8枚 | |
| 水 | 600ml | |
| 昆布茶 | 0g | |
| だしの素 | 0g | |
| くるまえび | 8尾 | |
| かき（牡蠣、むき身） | 8個 | |
| するめいか | 200g | |
| 水菜 (少々) |
1g | |
| サフラン (サフランホール10本ぐらい) |
少々 | |
| 水 | 300ml | |
| コンソメ（顆粒） | 0g | |
| バター | 20g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ0.5 |
合計 1444kcal
| 1 | 1.大根は4つに切り圧力鍋に水・昆布茶・ほんだしを入れ煮る。(※大根に串をさして固いようなら弱火で煮込んむ) |
| 2 | 1を冷まして味をしみ込ませておく。 |
| 3 | 味が染みたダイコンにベーコンを巻き、楊枝で巻き終わりを止める。 |
| 4 | 熱したフライパンに巻き終わりを下にして中火でベーコンに焼き色をつけ、大根も両面焼き色をつける。 |
| 5 | 海老・イカ・牡蠣をフライパンを洗わずそのまま使い蒸し焼きにする。 (タイムパウダー・ホワイトペパー・塩で味付けをする。 |
| 6 | 【ソース】 1.水にGABANサフラン＜ホール＞を入れて色を出しておく。 |
| 7 | 海鮮類を焼いたフライパンにそのままバターと小麦粉を入れ弱火にして素早くかき混ぜる。 |
| 8 | 火を弱火にして1を少しずつ加えかき混ぜソースを作る。 |
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