鶏もも肉の幽庵焼
342kcal（１人分）
幽庵焼は、サワラなどのお魚調理によく用いられてますが、鶏にもとっても合います♪
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投稿者：joli!joli!
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） | 1枚 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | |
| 料理酒 | 0.5カップ | |
| ゆずの皮 (すりおろしたもの) |
5g | |
| ゆず | 0.5個 |
合計 684kcal
| 1 | ＜漬けダレ＞ お醤油、みりん、お酒を全部混ぜて火にかけてアルコール分を飛ばし、熱が取れたらゆずの輪切り（1/2個分くら |
| 2 | 漬けダレに、鶏モモ肉１枚を漬け込む（半日くらい） ※身に切れ込みを格子状に入れておくと味が染み込みやすいですよ |
| 3 | 鶏モモ肉をキッチンペーパーに取り汁気を拭き取り、フライパンに皮の方を下にして入れ弱火で焼く。 |
| 4 | きれいな焼き色がついたら裏返し、中までしっかりと火を通す。 ※焦げ付きやすいので、弱火で蓋をするなどして焦がさないよう |
| 5 | 仕上げにゆずの皮のすりおろしをかける。 |
