角型味わい鍋で作る、カリッとふっくらパン
342kcal（１人分）
角型タイプの味わい鍋で作ったパンです。（12～15個分）
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 (A) |
250g | |
| 薄力粉(小麦粉) (A) |
50g | |
| パン酵母 (A) |
小さじ1 | |
| 砂糖 (A) |
大さじ1.5 | |
| 塩 (A) |
小さじ1 | |
| 水 (牛乳と同量) |
90cc | |
| 牛乳 (水と同量) |
90cc | |
| バター (できれば無塩バターが良い) |
20g |
合計 1368kcal
| 1 | ボウルに材料-Aを加えて全体によく混ぜ合わせたら、水+牛乳を少量ずつ加えながら捏ねます。 |
| 2 | 全体に混ざったら、バターを加えて練り混ぜながらしっかり捏ねます。（10～20分） |
| 3 | 生地をひとまとめにしてボウルに入れ、上からふんわりとラップをかけて暖かい場所に置いて |
| 4 | 2倍くらいのサイズに膨らむまで待ちます。（一次発酵） |
| 5 | 一度生地を潰し、12～15等分にしたら、生地をそれぞれ丸めて鍋に並べます。フタをして、再び1時間ほど放置します。 |  |
| 6 | （二次発酵）こんな感じに膨らんだら発酵完了です |  |
| 7 | フタをしたまま弱火で10～12分ほど焼いたら、フタが下面になるように鍋ごとひっくり返して2～3分再び弱火にかければ完成で |  |
| 8 | こんな風に1パーツずつちぎってお召し上がりください。ふっくら弾力のあるパンの焼き上がりです。 |  |
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