ピリッと辛い野菜あんかけかた焼きそば
- kcal（１人分）
かた焼きそばにたっぷりの野菜あんをかけた一品です。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かた焼きそば (2人分) |
2個 | |
| もやし | 1袋 | |
| 長ねぎ | 0.5本 | |
| なす | 2本 | |
| まいたけ | 0.5パック | |
| 黄パプリカ | 0.25個 | |
| にんじん | 0.12本 | |
| ピーマン | 0.5個 | |
| ししとうがらし | 4本 | |
| にんにく | 1片 | |
| しょうが (にんにくと同量) |
1片 | |
| トウバンジャン | 小さじ0.75 | |
| コチュジャン (調味料) |
大さじ1 | |
| 料理酒 (調味料) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (調味料) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (調味料) |
大さじ1 | |
| オイスターソース (調味料) |
大さじ1 | |
| 水 (又はだし汁) |
1.75カップ | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 | |
| ごま油 | 大さじ1.25 | |
| 米酢 (お好みで) |
少々 |
合計 - kcal
※野菜はお好みで季節のものを使ってみてください。※豚肉やイカ、海老などを加えて作っても美味しいです。
| 1 | 中華鍋にサラダ油（大さじ1/2くらい：分量外）と、粗く刻んだししとう、粗みじん切りにしたニンニク・生姜、 |
| 2 | それに豆板醤を加えて弱火にかけて香りを出します。 |
| 3 | もやしと長ねぎ以外の野菜を食べやすいサイズにカットして1の鍋に加え、中～強火でサッと火を通します。 |
| 4 | 調味料を全て加えて野菜を煮ます。 |
| 5 | 野菜に火が通ったら、もやしと長ねぎを加えて煮ます。 |
| 6 | 野菜全てに火が通ったら、火を止めてから水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜ合わせてとろみをつけます。 |
| 7 | 仕上げにごま油をまわし入れて全体をひと混ぜし、かた焼きそばの上にかけます。 |
| 8 | お好みで、食べる直前に米酢をかければ完成です。 |
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