マグロそぼろ入りピリ辛トッポギ
- kcal（１人分）
マグロのすき身をひき肉風に使った一品です。韓国料理に使われるお餅”トッポギ”と一緒にピリ辛に仕上げています。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| トッポギ | 20個 | |
| 長ねぎ | 0.41本 | |
| ピーマン | 0.5個 | |
| にんじん (ピーマンと同量) |
0.12本 | |
| にんにく | 1片 | |
| しょうが (にんにくと同量) |
1片 | |
| まぐろ (すき身) |
90g | |
| 日本酒 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| コチュジャン | 大さじ1 | |
| 水 | 100cc |
合計 - kcal
※ひき肉で作る時も同様の手順でOKです。※野菜の種類はお好みのものでどうぞ。火通りの悪い野菜を使う時は、予め火を通しておくと安心です。※トッポギはまとめて鍋に入れるとくっついてしまいます。面倒でも１個ずつバラしてから加えてください。
| 1 | マグロすき身は、酒・醤油・砂糖に5分以上漬けておきます。 |
| 2 | 中華鍋またはフライパンに、サラダ油（分量外：大さじ１/2くらい）と、 |
| 3 | 粗みじん切りにしたニンニク・生姜を加えて弱火にかけて香りを出します。 |
| 4 | 1のマグロを漬込み液ごと加えて炒め、マグロに火が通ったら、 |
| 5 | 食べやすいサイズにカットした残りの野菜とコチジャンを加えてザックリと混ぜ合わせます。 |
| 6 | 水とトッポギを加えて中～弱火にかけます。 |
| 7 | 汁気が少なくなり、適度なとろみがついてきたら完成です。 |
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