茄子と崩し豆腐の麻婆丼
557kcal（１人分）
忙しい時の晩ご飯は、丼ものが簡単ですね＾＾冷蔵庫のありあわせで”麻婆茄子豆腐丼”にしてみました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ごはん (丼に盛る) |
2杯 | |
| なす (食べやすいサイズにカット) |
1本 | |
| 絹ごし豆腐 (木綿豆腐でもOK) |
1丁 | |
| たまねぎ (みじん切り) |
0.5個 | |
| ツナ缶（油漬） (なくてもOK) |
0.5缶 | |
| 料理酒 (A) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
| テンメンジャン (A) |
大さじ1 | |
| トウバンジャン (A) |
小さじ1 | |
| オイスターソース (A) |
大さじ0.5 | |
| 水 (A) |
100cc | |
| みりん（本みりん） | 小さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計 1114kcal
※最初に生姜とニンニクのみじん切りを炒めると、より美味しく仕上がります。※豆腐は包丁で丁寧にカットしてから加えてもOKです。※お肉の味が欲しい！という方は、生姜とニンニクを炒めたあとでひき肉を加えて炒めてください。
| 1 | 中華鍋にサラダ油（小さじ１～２：分量外）を入れて、玉ねぎと茄子を加えて炒めます。 |
| 2 | 火が通ったら、材料-Aとツナを加えて煮ます。 |
| 3 | 豆腐を手でザックリと崩しながら加え、みりん・胡麻油を加えたら、全体をひと混ぜして火を止めます。 |
| 4 | 水溶き片栗粉で好みのとろみをつけ、ご飯の入った丼に半量ずつ盛れば完成です。 |
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