茄子とたけのこの中華風味噌煮
110kcal（１人分）
茄子の味噌煮にたけのこをプラスした一品です。たっぷり作って、春のおもてなしやお弁当のおかずなどにも是非どうぞ。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす (斜めに切り込み、ひと口大カット) |
1本 | |
| たけのこ（ゆで） (小（食べやすいサイズに) |
0.5本 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| 砂糖 (きび砂糖使用) |
大さじ1.5 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (大さじ１) |
15g | |
| 鷹の爪 | 0.5本 | |
| 水 | 少量 | |
| ごま油 | 小さじ1.5 |
合計 330kcal
※使う味噌によって仕上がりの味が変わります。砂糖の量はお好みで調整してください。
| 1 | 鍋にサラダ油をしき、鷹の爪を入れて香りを出したら、茄子を加えて全体に軽く火を通します。 |
| 2 | たけのこを加えてさらに火を通したら、酒と砂糖を加えて全体によく絡めます。 |
| 3 | 野菜がかぶるくらいの水と、醤油を加えたら、中～弱火で煮ます。 |
| 4 | ※この時、お鍋のフタまたは落としぶたをすると、味がよく馴染みます。 |
| 5 | 煮汁が少なくなったら、味噌を加えてひと煮立ちさせます。 |
| 6 | 胡麻油を全体にまわし入れたら火を止め、全体に絡めれば完成です。 |
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