マグロほほ肉のステーキ
244kcal（１人分）
マグロほほ肉のステーキ・グリル野菜とボイルドエッグ添え ほっぺ独特の柔らかい食感がたまらない、美味しい一品です。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| まぐろ (ほほ肉（酒か白ワインで5分以上) |
2切れ | |
| バター (ティースプーン2杯分くらい) |
10g | |
| ワイン（白） (ソース) |
小さじ2 | |
| しょうゆ (ソース) |
小さじ2 | |
| みりん（本みりん） (ソース) |
小さじ2 | |
| バルサミコ酢 (ソース) |
小さじ2 | |
| レッドペッパー (あれば ソース) |
少々 | |
| ズッキーニ (縦4枚にスライス）グリル野菜) |
0.5本 | |
| にんじん (縦に4本スライス）グリル野菜) |
0.41本 | |
| マッシュルーム (縦半割）グリル野菜) |
3個 | |
| じゃがいも (新じゃが（5㎜幅スライス）グリ) |
1個 | |
| アスパラガス (4分割）グリル野菜) |
1本 | |
| ミニトマト (添えもの) |
4個 | |
| たまご (ゆで（半割）添えもの) |
2個 |
合計 488kcal
※ほほ肉は火が通りにくいので、そぎ切りにして焼いてもOKです。※ココではグリル野菜を添えていますが、蒸し野菜でも美味しいです。蒸したほうがローカロリーですね＾＾ザックリ大きめにカットして、強火で8～10分蒸せば完成です。
| 1 | マグロほほ肉は、酒または白ワインに5分以上漬けてから、ペーパーなどで軽く水気を拭き取り、 |
| 2 | 塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーを片面にたっぷりふっておきます。ドライのハーブなどがあれば、あわせてふっておきます。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油をしき、1のマグロを入れてフタをして片面ずつしっかり焼きます。 |
| 4 | ほぼ火が通ったら、バターをマグロの上にそれぞれのせてフタをします。 |
| 5 | バターが溶けてグツグツ音を立ててきたら、マグロを取り出して器に盛ります。 |
| 6 | 残ったバターに”ソース”の材料を全て加えて煮詰め、好みのとろみがついたら、 |
| 7 | スプーンなどですくってマグロにかければほほ肉ステーキの完成です。 |
| 8 | グリル野菜は、オリーブ油をしいたフライパンでそれぞれを焼いたら、塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーをふるだけで完成です。 |
| 9 | ※ステーキもグリル野菜も、テフロン加工のフライパンや味わい鍋などで焼くと、焦げつく心配がなく美味しく焼き上がります。 |
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