鯖の味噌煮
1138kcal（１人分）
味が濃厚なので、見た目以上にしっかり味が染み込んでいて、美味しく仕上がりました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さば (2，3枚におろしたものが便利) |
1尾 | |
| 水 | 200cc | |
| 日本酒 | 100cc | |
| 長ねぎ (青い部分) |
1本 | |
| しょうが (千切り又は薄切り) |
1片 | |
| 砂糖 | 大さじ3 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (大さじ2) |
30g | |
| しょうが (針生姜 飾り用に少々) |
1片 |
合計 2276kcal
※煮汁の量は、お好みで増やして作ってもＯＫです。もし余ったら、ご飯にかけて食べても美味しいですよ。
| 1 | 鯖（サバ）は、半身をそれぞれ半分にカットし、皮目に×印の切れ目を入れてザルなどにのせ、 |
| 2 | 全面に熱湯をかけて臭みを取り除きます。 |
| 3 | 鍋に鯖を重ならないように並べたら、水と酒を加えて火にかけ、沸騰したらアクを丁寧に取り除きます。 |
| 4 | 砂糖、長ねぎ、生姜を加えたら、落とし蓋をして弱～中火にかけます。 |
| 5 | （味わい鍋を使う時は、鍋のフタをするだけでＯＫです） |
| 6 | 砂糖の味が馴染んで煮汁が減ってきたら、醤油を加えて再びフタをして煮ます。 |
| 7 | 最後に味噌を加え、ひと煮立ちしたら完成です。 |
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